Vanaroosa oma parimas keskkonnas - väike võileivatordike hommikuks!

Pastellid pole minu teema aga lõheroosa koos karulaugu-tilli rohelisega on ilus vaatepilt :)

Eilne koolitund andis inspiratsiooni üheks hommikuseks võileivatordiks. Aega võttis kogu ettevalmistus 15 min ning toitev suutäis hommikuks oligi valmis.

Retsept (kõik kogused on 8 portsu arvestuses)

• 8 viilu röstsaia
• 1 pakk Creme Bonjour maitsestamata toorjuustu
• 200 g kuumsuitsulõhe
• 0,5 pakki Kreeka jogurtit
• 0,5 sibulat
• 2 zelatiinilehte
• 4 spl majoneesi
• 0,5 laimi mahla
• karulauku, tilli, oliivõli
• 1 spl mädarõigast
• 8 vutimuna
• soola, valget pipart. Kaunistamiseks kodujuustu kalamarja jmt

Lõikasin saiaviilud oma metallringidega parajateks ning pani ahju röstima. Mulle meeldib kui on röstitud saia kasutatud sellsite toitudega, siis nii pole sai seal põhjas liiga nätske.

Segasin kokku lõhekreemi - puhastasin ja tükeldadasin lõhe, lisasin peeneks tükeldatud sibula, jogurti ning majoneesi. Kahvliga kiirelt segades tekib ilus vaht. Maitsestada soola ja valge pipraga.

Toorjuustu jagasin pooleks. Ühele poolele segasin juurde mädarõika ning veidi soola ning teisele siis uhmerdasin karualugu, tilli ning õli. Segasin kokku - tuli ilus heleroheline vaht. Maitsestasin laimi ning soolaga. Samal ajal panin zelatiini külma vette ligunema.

Lasin vee keema ning ning kallasin keevast veest 50 ml eraldi zelatiini jaoks. Ülejäänus keetsin vutimune 2,5 min. Peale keetmist pistsin nad külma vette, et koor paremini eralduks. Tegin ettevaatlikult koore jämedamast otsast katki ning koorisin. kuni munale jäi pähe müts. See müts tuleb eelduste kohaselt kergesti tervelt ära  (vahest ei tule ka ;)) ja aitab munal üleöö seistes oma valge värv säilitada. Pealegi näeb äge välja.

Lahustasin zelatiini  kuumas vees, jahutasin ning segasin lõhevahule. Seejärel hakkasin torti metallringis kokku panema. Kõige alla määrisin mädarõikavahu, seejärel rohelise vahu ning peale kallasin lõhevahu. Muna pistsin poolenisti vahu sisse. Kogu kupatus läheb üleöö külma.

Hommikul kaunistasin kodujuustu, kalamarja ning redistega. Peale riputasin laimikore puru.

Päikest!

Take 2 - teisel katsel tempura koha ja kaaslased!

Seda rooga olen ka eelnevalt teinud, ka siis maitses hästi, kuid retsept jäi kirja panemata ning seekord veidi muutsin ka maitsebuketti. Koha on mul üks lemmikutest ja kindlasti üks parimaid valgeid kohalikke kalu. Pärl kuskussi avastasin hiljuti Neikides lõunatades. Seekord tegin ka ise pesto ning maailma parimale kodujuustule aka "Piimameister Otto kodujuust" sai ka veidi lisamaitsed juurde antud. Kiire ja kerge õhtusöök, mis ka kasulik!

Retsept:

Basiiliku pesto

1 pott basiilikut

2 küüslaugu küünt

väike peotäis seedrimänni seemenid, mina kasutasin leivasegu jaoks mõeldud seemnesegu

pool klaasi oliivõli

pool klaasi riivitud parmesani

soola, pipart.

Pane kõik ained kokku ja purusta saumikseriga ühtlaseks seguks. Miule meeldib kui tükid on sees aga eks see on maitse asi.  Pesto põhiretsepti saab edukalt ka karulauguga kasutada.

Pärl kuskuss

Paki peal olnud juhiste järgi keetsin kergelt soolatud vees 11 minutit. Kurnasin ja seejärel segasin kokku pestoga.

Tempura koha

Tempura taigna tegin jääkülmast veest ning tempura jahust. Umbes 100 ml vett ning 6 spl jahu. Tainas peab jääma väga vedel. Lasin tainal külmas seista veel ennem praadimist, nii jäävad palad krõbedamad.

Koha lõikasin portjoniteks ning maitsestasin soola ja pipraga. Enne tainasse kastmist lasin jahust ka läbi. Praadisin mõlemalt poole 2 min. Nõrutasin salvrätil suurem arasva maha.

Kodusjuustu kaste

Kodujuustule pani juurde 2 spl lõhemarja ja pundi murulauku. Maitsestasin soola ja pipraga.

Kokku sai siis selline nagu pildilt näha :)