Neljapäev, 8. detsember 2016

Jõuluootuses - mahlane porgandikook!



Jõulukuu on aastas selline turboaeg, et enamasti ei mäleta lõpuks enam keegi, mis siis täpselt tehti või kuhu see aeg kulus. Peod, ostlemine, kokkamine jne. See virr-varr ajab ka kõige rahulikuma inimese ilmselt veidi segaseks. Sellest olenemata on jõulud minu lemmikaeg ning tähistamist väärt. Jooksev sügis on ka minu elus olnud kiire ja muutusi täis. Oktoobri lõpul tõmbasin otsad kokku armsaks saanud Golden Club'is ning andsin klubijuhtimise tagasi üle Karinile. See oli väga tore aeg ning tänan südamest kõiki selle toreda ettevõttega seotud  inimesi - teie teetegi ühe ideaalse töökeskkonna, kus on mõnus tööpäevi veeta! Olin juba varem mõtisklenud pikalt,  et mida ma siis edasi teen, kas lähen palgatööle või tegelen enda asjadega ( mida on kogunenud päris palju) ja tänaseks olen jõudnud arusaamale, et uus töö peaks ikka pakkuma eelkõige minu isiksusele midagi. Arendama ja õpetama. Seega olen täna toimetamas H for Home tegemiste, Custom by Elise & Helen ketside, Oma Maitse "Lapsed köögis" rubriigi ning uue väljakutsena ka Eesti Peakokkade Ühenduse juhtimisega. Ükski nendest tegemistest pole täis töökoht, see pakub vaheldust ja võimalust kõikidel suundadel ennast värskena hoida. Nii et vaatame, mida aeg toob ja kuidas asjad arenevad.

Eile siis otsustasin, et proovin ühte kaua peas mõlkunud porgandikoogi mõtet. Seni proovitud koogid olid kahet sorit - vormikook toorjuustukreemiga ja kihiline hapukoorega. Enamasti on toorjuustukoogid kuivapoolsed olnud ja kihilised liiga maitsetud (ütleme siis liiga tagasihoidlikud). Võtsin siis ühe tavalise põhiretsepti ja  lisasin sinna üht-teist juurde ning kokku sai just see, mis mõttes mõlkus :) Igatahes tasub proovida. Kook on imelihtne ja kiirelt valmiv ning ainuke tüütu asi on porgandite riivimine.

Retsept:

  • 6 muna
  • 200g võid
  • 100g pruuni suhkrut
  • 150 g suhkrut 
  • 200g mandlijahu
  • 100 g nisujahu
  • 0,5 tl muskaatpähklit
  • 1 tl kaneeli
  • 4 tl küpsetuspulbrit
  • 600g  porgandeid
  • 100 ml apelsinimahla

Kreem:

  • 600 toorjuustu
  • 50 g tuhksuhkrut
  • 5 spl hapukoort
  • 1 tl vaniljet
  • 0,5 sidruni (apelsini) mahla
Esmalt pane ahi 200 kraadi peale soojenema ja mõõda kõik kogused valmis. Riivi porgandid ja sulata või.  Mikserda munad lahti pehmeks vahuks ning lisa segatud suhkrud ja sulatatud või. Eraldi kausis sõelu kokku jahud, küpsetuspulber, kaneel ja muskaatpähkel. Sega kuivained munasegule ning kalla juurde värskelt pressitud viljalihaga apelsinimahl ja riivitud porgandid. Sega taigen kokku ning kalla kahele ahjuplaadile, mis on küpsetuspaberiga kaetud. Küpseta 15 minutit ning lase veidi jahtuda ja kalluta ümber puhtale paberile mõlemad plaadid. 
Kreemi valmistamiseks võta toasoe toorjuust, mikserda sisse hapukoor ja tuhksuhkur ning vanilje ja sidrunimahl. 
Lõika jahtunud biskviidiplaadid pooleks ning kata kihiti kreemiga. Kaunistmaiseks kasutasin mina kreekapähkelid, mandleid, kuivatatud kirsse ja martsipanist porgandeid. 

Lase koogil veidi külmas seista enne serveerimist.

Ilusaid saabuvaid jõulupühi kõigile H for Home blogi lugejatele!

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar