Esmaspäev, 26. september 2016

Sügise alguse puhul üks vaagnatäis Churrosid šokolaadikastmes!



Küüslauguleibade asemel sai meie pere eilseks saunaõhtuks tuntud friteeritud magustoitu Churrosid. Churrod on  teisisõnu pontsikupulgad , mida tehakse keedutaignast. Mõnusad pehmed ja pealt krõbedad, kaetud kaneeli-suhkurga ning dipiks tumeda šokolaadi kaste.

Retsept:

  • 475 ml vett
  • 40 grammi võid
  • 25 grammi suhkruit
  • 1 tl  vanillapastat või suhkrut
  • 1/2 tl soola
  • 260 grammi jahu
  • 2 suurt muna
  • 1,5 l õli praadimiseks


Kate:

  • 130 grammi suhkrut
  • 1,5 tl kaneeli


Šokolaadikaste:

  • 175 ml vahukoort
  • 140 grammi tumedat šokolaadi
  • Näputosaga soola


Pane vesi, või, suhkur, vanilje ja sool potti ning kuumuta kuni või on sulanud ja segu veel ei kee.
Tõsta tulelt ning sega korraga sisse kogu jahu. Sega korralikult, kuni tekib ühtlane pall. Lase jahtuda 5-10 minutit ning seejärel kasuta kas käsi või laua mikserit ja lisa ükshaaval munad mikserdades segu korralikult läbi. Kuna taigen kipub mikseri külge jääma, siis kasuta kiiremat kiirust.
Pane taigen pritskotti, millel on laiem sakiline ots.

Kuumuta õli kuni 190 kraadini ning pritsi Churrod õlis sisse. Minul toimib 4 tk korraga, siis ei jahtu õli liiga maha ja ei küpse ka üle. Küpseta vahepeal keerates kuni nad on kuldpruunid. Tõsta välja paberile  ning seejärel raputa üle suhkru-kaneeli seguga. Korda, kuni kõik Churrod on küpsetatud.

Šokolaadikastme joaks võta vahukoor ja purustatud šokolaad ning pane mikrolaineahju sobilikku kaussi. Kuumuta 30 sekundi kaupa segades vahepeal, kuni šokolaad on sulanud ja kaste valmis.


Serveeri kohe, sest Churrod on paimad soojadena :)